Un esfuerzo político por producir literatura crítica sobre el impacto de las políticas públicas desde las calles, desde los caños y desde un ejercicio de remembranza de los lugares que han sido borrados por el desarrollo urbano. Destapando la Olla invita al lector a pensar en las dialécticas del uso cotidiano del espacio y las políticas de recuperación del espacio público y de la manera como el Estado elabora sus políticas, desde su visión de ciudad dictada por el proyecto político en el que se inscribe.